摄取过多维生素A会导致中毒?!
健康小屋 - health-store / 2013-04-24
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 维生素 A 可以维持正常的视觉功能,还能增强免疫力,是人体中很重要的营养素。

根据每日营养素建议摄取量,0-6个月宝宝的维生素 A 每日摄取量为1400IU,6-9个月为2700IU,9个月-1岁为3300IU,1-4岁幼儿为3800IU,4-10岁为4200IU。 要是维生素 A 摄取过量,的确会导致中毒,中毒的情况有两种:一种是一次摄取非常高剂量维生素A(例如:小孩一次超过30万IU),是维生素A急性中毒;若是长期摄取过量的维生素A(例如:连续好几个月,每天吃超过7-10万IU),则是维生素A慢性中毒。

维生素 A 中毒的症状包括:厌食、皮肤乾燥脱皮、皮肤发痒、关节疼痛、骨头肿胀且易骨折、头痛视力模糊及肝脏脾脏肿大等。不过只要立即停止摄取维生素 A ,一至四星期后所有症状就会消失。

一般来说,服用过量的维生素A补充剂,或是吃了太多动物肝脏,才可能导致维生素 A 中毒。而多吃蔬果并不会造成维生素A摄取过量,因为蔬果中并不含维生素A,而是含有维生素A的前身β胡萝卜素,β胡萝卜素必须在人体内先溶于脂肪,才能转换成维生素A。
 
不过,摄取过量的β胡萝卜素会沉积在皮肤,使得皮肤变成橘黄色,而国外就曾经发生幼儿长期喝大量胡萝卜汁,而导致皮肤变黄的案例。此时,只要停止继续大量食用,皮肤颜色就会慢慢恢复了。
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