各种蔬菜的营养成分ღ
健康小屋 - health-store / 2013-04-24
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 蔬菜有相当多的水分和纤维质,更富含维生素A和维生素C(还有适量的维生素B群),以及人体所需的各种矿物质,其中以钾的含量最高,部份深绿色蔬菜则有较多的铁质。因此,蔬菜的营养价值高且热量低,对孩子的成长发育与健康有很大的帮助。  

 
 
高丽菜:
高丽菜含有丰富的维生素C与纤维质,能帮助消化、防止便秘;此外,还有多种人体必需的微量元素,尤其是锰,可以促进新陈代谢,帮助孩子成长发育。
 
 
菠菜:
菠菜营养价值非常的高,有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素,可以强健体魄、增加抵抗力。此外,丰富的铁质和叶酸含量,能够预防幼儿贫血与坏血病。
 
 
绿花椰菜:
绿花椰菜有比一颗柳橙更多的维生素C、比一杯牛奶还多的钙,还有丰富的纤维质和维生素A,能够预防癌症。丰富的维生素K,有助于孩子骨骼的健康。
 
 
小白菜:
小白菜富含维生素C、磷、铁、钙质及维生素B,是热量低又含有高纤维质的蔬菜,可以调节孩子的肠胃机能,还能预防皮肤病、口唇乾裂与口腔炎。
 
 
胡萝卜:
胡萝卜含有丰富的维生素A,能帮助眼睛发育,预防夜盲症、乾眼病,同时还能防止细菌感染,促进骨骼和牙齿的健康。但是如果食用过量,皮肤会变成橙黄色。
 
 
小黄瓜:
黄瓜含有丰富的水分和纤维质,是种清爽、热量低的蔬菜,可以解渴利尿、减轻食欲不振的现象,此外,还能预防幼儿常见的皮肤搔痒、长疹等问题。
 
 
豆芽菜:
豆芽富含蛋白质、脂质、醣类、钙、磷、铁以及维生素A、E等营养素,可以预防疾病的发生、增强孩子的记忆力。而丰富的维生素B群,可以帮助消除疲劳。
 
 
玉米:
玉米富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、镁和纤维质,可以预防便秘、增强孩子的体力。此外,还有多种人体必需的氨基酸,能够促进大脑细胞正常代谢。
 
 
香菇:
香菇富含蛋白质、维生素B群、维生素D及矿物质,可以增强孩子的免疫力、保持骨质健康;又因为热量低且多纤维的特性,可以预防孩子便秘与肥胖的问题。
 
 
蕃茄:
番茄含有蕃茄红素(Lycopene)能够预防癌症,而被美国时代杂志评选为10种现代人最佳营养食品的第一名。此外,蕃茄还有维护皮肤健康、强化骨骼的功能。

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